รู้จักรังนกกันไปบ้างแล้ว และถ้าเราซื้อรังนกแห้งมาจะมีวิธีการปรุงอย่างไร วันนี้เราจะมาบอกถึงวิธีการปรุงรังนกเบื้องต้น และการเอารังนกไปรับประทานในแบบต่างๆ ที่คอนเฟริมว่าเข้ากั๊นเข้ากัน … ^^
การปรุงรังนกเบื้องต้น ในที่นี้จะทำสูตรแบบใส่น้ำตาลกรวดนะคะ หากใครทานแบบคาว หรือไม่อยากใส่น้ำตาลเลย ข้ามขั้นตอนการเติมน้ำตาลกรวดลงไปค่ะ …. เริ่มจาก
1.เอารังนกที่ทำความสะอาดแล้ว มาแช่น้ำ (นำที่ต้มสะอาดแล้วที่อุณหภูมิห้องนะคะ) เพื่อให้รังนกฟู อิ่มน้ำ จนรังนกพองตัวขึ้น แช่นานประมาณ 1 ชั่วโมง และกรองเอาน้ำออก
2.ตั้งน้ำให้เดือด (ใครชอบกลิ่นหอมของใบเตย ให้ใส่ใบเตยหอมต้มกับน้ำด้วยเลยค่ะ)
3.ใส่น้ำตาลกรวดลงไป ชิมรสหวานตามชอบ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกออกจากเตาและกรองด้วยผ้าขาวบาง
4.นำน้ำที่กรองแล้ว มาตั้งไฟอีกครั้ง รอจนเดือด
5.ใส่รังนกที่แช่น้ำลงไป พอเดือด ลดไฟลงอ่อนสุด และเคี่ยวต่อจนรังนกฟูและนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที (ใครชอบนิ่มๆ เคี่ยว 20 นาทีก้ได้ค่ะ)
จะได้รังนกหอมหวาน จะทานร้อนเลยก็ได้ หรือเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 10 – 15 วัน …. นี่คือวิธีการทำรังนกแบบง่ายๆ แต่รังนกสามารถรับประทานกับเครื่องอื่นๆได้อีก รับรองว่า ได้ประโยชน์ด้วย อร่อยด้วยแน่นอน 🙂
แบบเย็น เริ่มด้วย รังนกในน้ำลำไย ,รังนกในน้ำมะพร้าว,รังนกแปะก๊วยรากบัว,รังนกเก๋ากี้และพุทราจีนม,รังนกแปะก๊วยลูกชิด
แบบร้อน เริ่มด้วย รังนกนมสดแปะก๊วย ,รังนกตุ๋นกับโสม เก๋ากี้ แปะก๊วย เลือกตามใจชอบเลยค่ะ ^^
